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सब्जी मंडी में काला बाजारी : नकली अदरक असली समझकर तो नहीं ला रहे हैं अपने रसोई में

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हमारे देश के कोई ऐसा घर नहीं होगा जिसके रसोई में अदरक न मिले। चाहे अदरक की चाय  बनाना हो या फिर सब्जी बिना अदरक स्वाद फीका हो जाता है। लेकिन आजकल बाजार में नकली अदरक का व्यापार तेजी से फ़ैल रहा है। पैसे के लालच में बिचौलिए से लेकर किसान तक कुछ न कुछ मिलावट कर देते हैं जिसे स्वस्थ्य  पर  बुरा असर पड़ता है। चल रहा है जो स्वाद तो दूर की बात है, सेहत पर भी बुरा असर डाल सकता है. मुनाफा कमाने के लिए हूबहू असली की तरह दिखने वाला अदरक बाजार में बेंचा जा रहा है. नकली और असली अदरक में फर्क कर पाना मुश्किल है. लेकिन हम कुछ टिप्स के जरिए सही अदरक को पहचान सकते हैं. आइए जानते हैं कि नकली और असली अदरक की पहचान कैसे कर सकते हैं. क्या है नकली अदरक

असली अदरक की तरह दिखने वाली ये चीज एक पहाड़ी पेड़ का हिस्सा है. नकली अदरक तहड़ नामक पेड़ का हिस्सा है जो सूखकर बिल्कुल असली अदरक की तरह लगता है. तहड़ को सुखाकर असली अदरक के साथ मिलाकर बाजारों में बेंचा जा रहा है. 

– अदरक की सबसे बड़ी पहचान उसकी खुशबू ही है. असली-नकली की पहचान करने के लिए अदरक को सूंघकर देखें. अगर अदरक खुशबू नहीं मार रहा है तो वो नकली हो सकता है. 

– अदरक एक जड़ होती है जो जमीन के भीतर ऊगती है. इस वजह से अदरक में कहीं न कहीं मिट्टी रह ही जाती है. अगर अदरक एकदम साफ दिखे, उसपर मिट्टी का निशान न हो और खुशबू भी न आती हो तो ये निश्चित तौर पर नकली अदरक ही है.

– अदरक की पहचान करने के लिए दुकान पर ही अदरक को तोड़कर देख लें. अगर अदरक के भीतर रेशे नहीं मिलते हैं तो ये नकली अदरक है. चूंकि असली अदरक के अंदर रेशे अच्छी-खासी मात्रा में मौजूद होते हैं. 

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